명절 아니어도 자꾸 만들게 되는 잡채, 제대로 만드는 법
잡채가 참 묘한 음식이에요. 명절에나 해먹는 거라고 생각하는데, 막상 만들어놓으면 밥 반찬으로도 좋고 손님상에도 올리게 되거든요. 근데 문제는 만들 때마다 뭔가 아쉬운 거예요. 당면이 퍼져서 덩어리가 되거나, 간이 안 배서 밋밋하거나. 사실 잡채는 레시피 자체가 어려운 게 아니라, 몇 가지 포인트만 잡으면 확 달라지는 음식이에요. 오늘은 그 포인트들을 정리해봤어요. 재료부터 정리하면기본 4인분 기준이에요. 당면 200g, 소고기 또는 돼지고기 150g, 시금치 한 줌, 당근 반 개, 양파 1개, 표고버섯 3~4개, 파프리카 반 개 정도면 돼요.🥩 고기 밑간간장 1T, 설탕 0.5T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 후추 약간🍜 잡채 양념간장 4T, 설탕 1.5T, 올리고당 1T, 참기름 2T, ..
2026. 3. 13.